Public

À compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire. Public visé : toutes personnes travaillant directement ou indirectement dans un service de restauration.

Prérequis

Tout manipulateur de denrées alimentaires.

Les objectifs de la formation

– Comprendre les règles d’hygiène alimentaire essentielles dans votre structure.
– Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire.

Programme de la formation

1. Les fondamentaux de la réglementation
• L’hygiène et la sécurité alimentaire.
• L’environnement réglementaire.
• Les risques et les conséquences.
• Les moyens de maîtrise.
• Connaître les règles essentielles pour votre structure.

Démarche pédagogique

– Supports constructeurs (textes législatifs, études de cas, échanges).
– Salle de cours climatisée équipée de vidéoprojecteur, paperboard, etc.
– Supports audiovisuels, animations de groupe, remise de documents.

Modalités d’accès

Inscription via notre site internet ou par téléphone. Calendrier des sessions et lieu à consulter.

Handicap

Référent : Roger PORSAN – CLEMENTE

Email : contact@cfhr-formations.com
Téléphone : 0696 604 712

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous pour organiser les adaptations nécessaires.

Organisation

– Étude de cas.
– Face-à-face pédagogique (liste d’émargement).
– Mise en situation.
– Évaluation individuelle des acquis.

Accompagnement pendant la formation

Le formateur est disponible tout au long de la formation pour répondre aux questions et accompagner les stagiaires dans leur apprentissage.

Accompagnement post-formation

CFHR propose des suivis post-formation pour accompagner les apprenants dans l’application des bonnes pratiques.

Les points forts de la formation

Débouchés, équivalences et passerelles

Remise d’une attestation spécifique en hygiène alimentaire – HACCP.

Formateur