Public

Cette formation est destinée aux professionnels travaillant en crèche, mini-crèche, et autres structures accueillant des jeunes enfants : responsables, encadrants, agents de service, et toute personne impliquée dans la gestion de l’hygiène.

Prérequis

Aucun prérequis spécifique. Une expérience dans la petite enfance ou la gestion d’établissement est un plus.

Les objectifs de la formation

• Connaître le contexte réglementaire en crèche et mini-crèche.
• Détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement des germes.
• Réagir efficacement en cas de problème sanitaire.
• Comprendre et appliquer la méthode HACCP selon le Codex Alimentarius.
• Élaborer un plan HACCP pour sa structure.

Programme de la formation

1. L'hygiène au sein de l'entreprise
• Définition des termes hygiène et sécurité alimentaire.
• Application des règles d’hygiène en crèche.
• Cadre réglementaire spécifique aux structures d’accueil de jeunes enfants.
2. Les risques et les moyens de maîtrise
• Les risques de contamination (microbiologiques, chimiques, physiques).
• Conséquences d’une mauvaise gestion de l’hygiène en structure d’accueil.
• Moyens de maîtrise des risques : Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).
3. La méthode HACCP : principes et mise en œuvre
• Historique et raison d’application de l’HACCP en crèche.
• Les 7 principes de l’HACCP et les 12 étapes de mise en œuvre.
• Étude de cas pratique : mise en place d’un plan HACCP adapté.
4. Facteurs à risque et moyens de maîtrise
• Identification des 5 principales sources de contamination (5 M).
• Prévention des contaminations et maîtrise des multiplications microbiennes.
• Création de documents d’enregistrement : plan de nettoyage et désinfection.

Démarche pédagogique

• Type de formation : Présentiel avec apports théoriques et ateliers pratiques.
• Méthodes : Exposés théoriques, études de cas, travaux en groupe et mises en situation.
• Supports : Diaporamas, exercices pratiques, études de cas spécifiques aux structures des participants.

Modalités d’accès

Inscription en ligne ou par téléphone. Un programme détaillé est envoyé avant la formation.

Handicap

Référent : Roger PORSAN – CLEMENTE

Email : contact@cfhr-formations.com
Téléphone : 0696 604 712

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous pour adapter les modalités selon vos besoins.

Organisation

• Formation en petits groupes pour favoriser les échanges et les ateliers pratiques.
• Supports écrits et exercices pratiques fournis pour consolider l’apprentissage.

Accompagnement pendant la formation

Le formateur est disponible tout au long de la formation pour répondre aux questions et accompagner les stagiaires dans la mise en pratique des concepts.

Accompagnement post-formation

Un suivi est proposé après la formation pour conseiller les participants dans la mise en place des procédures d’hygiène et de sécurité.

Les points forts de la formation

Une formation avec le projet économique comme fil conducteur pour booster votre démarche et prendre les bonnes décisions.

• Sessions en groupes de 6 à 08 stagiaires
• Un rapport gualité/prix
• Des domaines de compétences et des méthodes pédagogiques
• Engagement dans une démarche qualité certifiée

Débouchés, équivalences et passerelles

Cette formation permet de maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène en crèche, un atout pour accéder à des postes de responsabilité dans la petite enfance. Aucune équivalence ni passerelle spécifique n’est proposée.

Formateur